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    燕窩百科7個基本知識

    來源:www.ride-oncanada.com 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2021-02-08
    摘要:燕窩的各種名字讓人眼花繚亂天盞、原盞、5A、4A、三角盞、燕條、燕角??各種各樣,其實都是為了區分燕窩的品質和尺寸及類型。今天我們就來聊聊燕窩的知識吧 1.燕窩的形態 盞、條、

    燕窩的各種名字讓人眼花繚亂天盞、原盞、5A、4A、三角盞、燕條、燕角??各種各樣,其實都是為了區分燕窩的品質和尺寸及類型。今天我們就來聊聊燕窩的知識吧

    1.燕窩的形態

    盞、條、角、碎。盞就是完整的燕盞分大小型號,條是當燕窩挑完毛之后不能形成完整的盞則當做條,角是燕窩兩段,固定在墻壁上的地方,是燕窩的承重梁,膠質比較多,口感比較Q,碎是燕窩挑毛過成中形成的一些碎渣。

    2.燕窩的原型--毛燕

    燕窩,顧名思義燕子的窩,但這種燕子不是家燕是金絲燕,。沒有進行挑毛加工的金絲燕窩叫做毛燕。毛燕根據含毛量大小分為重毛、輕毛、特輕毛,干挑燕窩一般選取特輕毛以上原料。

    3.燕窩的形成

    燕窩是由毛燕經過挑毛后形成的,很多人怕燕窩工廠中使用添加物就會買毛燕自己回家挑毛。挑毛是一件很費眼睛的事情,而且沒有藥水浸泡過得燕窩一般潔凈度達不到太高的要求,因為還會有一些小細毛。

    4.燕窩的背后

    這里講的背后是一些關于燕窩工廠的。燕窩作為一種保健品早已進入千家萬戶,中國人對于燕窩的熱情有增無減,中國是世界上最大的燕窩消費國。受到利益的誘惑很多廠家通過漂白、刷膠、粘碎、泡藥水、蒸煮等各種手段降低成本。消費者不明就里,很多已價格為主導的消費者便傾向于“物美價廉”型產品,這個一些燕窩小作坊帶來更大的誘惑。

    5.燕窩的基本鑒別

    打開盒子沒有明顯的霉味,燕窩本身也沒有看到有些斑點的產生;顏色為米白色略微有些茶色,不要特別白;底座自然,沒有形成完美弧形,泡發后不會自行掉落;燕窩在光線下看文理清晰,沒有不規則堆積;裂縫中沒有刷膠跡象;基本盞型不會特別重,超出8克;燕窩表面不會有規則的細毛附著在表面;一盒的天然燕窩應該盞型各不相同,不要太過于漂亮;久燉不會化成水

    6.燕窩的做法

    隔水清燉是燕窩最普遍的做法,將干燕窩放在純凈水中浸泡,直至完全泡發,中途可以換一次水,大概2-5個小時不等根據燕窩的類型,撕成條狀放入燉盅,加水不要超過燉盅的7/10,不然加熱中會膨脹溢出,將燉盅放入鍋中隔水加熱燉煮15-20分左右,時間太久燕窩會化成水。燕窩中還可以加入紅棗枸杞冰糖等輔料,燉好的燕窩晶瑩剔透,有一股蛋清的味道。

    7.燕窩的食用

    保養者一般隔天吃一次的話,每次吃3-5克左右。孕婦可天天食用,不用擔心是否上火或太寒,燕窩性平,對孕婦和胎兒都是很好的保健品,孕婦懷孕期間食用燕窩有助于促進胎兒大腦的發育,還會使胎兒皮膚白皙。

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