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    旗下欄目: 泡發 挑毛 燉煮 食譜

    古人是怎么樣吃燕窩的?

    來源:www.ride-oncanada.com 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2021-01-16
    摘要:最初,燕窩被稱為官燕,主要是作為貢品供皇帝和王公大臣消費,老百姓很難接觸的到。一直到清朝康熙年間,燕窩才在中醫的典籍當中有詳細記載。1694年,清朝的名醫汪昂在他的著作

    最初,燕窩被稱為“官燕”,主要是作為貢品供皇帝和王公大臣消費,老百姓很難接觸的到。一直到清朝康熙年間,燕窩才在中醫的典籍當中有詳細記載。1694年,清朝的名醫汪昂在他的著作《本草備要》中詳細記載了燕窩的功效,書中說“燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽。補而能清,為調理虛勢之圣藥。一切病之由于肺虛而不能肅清下行者,用此皆可治之。”從這本書開始,一發不可收拾,幾乎每本中醫的典籍當中都把燕窩作為一種珍貴的滋補品來記載。

    紅樓夢記載燕窩吃法

    《紅樓夢》當中提到燕窩的次數有17次之多,林妹妹體弱多病,薛寶釵就建議她“每日早起,拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀吊子熬出粥來,要吃慣了,比藥還強,最是滋陰補氣的”。王熙鳳有下紅之癥,也是每天早起吃燕窩粥。小說的影響其實更大,也反應了當時的社會現實。在明清時期,燕窩確實在達官貴人的圈子里十分盛行。

    隨園食單記載燕窩吃法

    清代的詩人、散文家袁枚,更是吃貨一枚,著有《隨園食單》一書,書中詳細記載了燕窩的做法,

    “燕窩貴物,原不輕用。如用之,每碗必須二兩,先用天泉滾水泡之,將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣湯滾之,看燕窩變成玉色為度。此物至清,不可以油膩雜之;此物至文,不可以武物串之……余到粵東,楊明府冬瓜燕窩甚佳,以柔配柔,以清入清,重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色,不純白也”。

    古人所說的一兩二兩到底是個什么概念嗎?我們就按照清代的司馬制來換算,現在香港臺灣還在沿用,一斤約等于500克,一斤就是16兩,那么一兩就是31.25克,我去,也就是說古代人吃燕窩一次是30、50克的來吃呀,真是讓人羨慕拉仇恨呀,古人這種吃法也是沒誰了,那么燕窩到底一頓吃多少合適呢?

    其實燕窩里面含有大量的營養,一般一個成年人每天食用3-5克就足夠了,也就是大約一盞的量,經濟條件允許的話可以一天吃一次,一般就是隔一天吃一次,但是最少也要保證每周至少兩次,中間間隔時間長了就效果不明顯了,一般連續食用燕窩三個月以上就會看到明顯的效果,孕婦可以適當增加一些量,因為一個人吃兩個人補,小朋友可以酌情減少,每日早晚空腹食用效果最佳。

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