最近有很多朋友問我,說燕窩不會做,好麻煩。其實沒有大家想象中那么復雜,個人感覺燉燕窩只要控制燉煮的時間。
手把手教你燉燕窩方法步驟
1、取燕窩一盞,稱重為6.3克。
2、倒入涼開水或純凈水開始泡發
3、泡發時間5—6個小時,等燕窩呈半透明狀,就說明泡發好了。(如果要加快泡發時間可以用溫水泡發,一定不能用很燙的水,會破壞燕窩中的營養成分哦)
4、燕條泡發開后,將燕條一縷縷的撕開,用漏勺換水幾次,將一些小燕毛鑷走,就這么簡單,原材料準備完成。
5、再來稱下重量吧!泡發后稱重64.8g,除以干燕窩的6.3g,是八倍多的發頭?。?!超級給力哦?。?!泡發完成,絲絲晶瑩剔透。(哈哈,好燕窩的體現?。?/p>
6、發好的燕窩放入燉盅,加涼開水或純凈水,水位到高于燕窩;
7、把燉盅放在鍋里,外面的水加到燉盅1/2的高度。
8、把燕窩放進燉盅,慢火燉45分鐘左右,如果在煤氣灶鍋里燉的話,小火半個小時就好了哦,燉好后,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感,聞起來有蛋清香味即可(喜歡口感軟糯一點的,燉的時間可以稍微長一些,但不要太久了,不然燉化了口感就不好了)
9、到時間關火,加入適量的冰糖后攪動均勻。好啦?。?!美味濃郁的燕窩做好啦。晶瑩剔透,蛋清香味濃郁,吃起來還非常的Q爽,大家趕緊行動起來吧!
最后,分享幾款簡單好燉的燕窩食譜給大家,燉出花式燕窩,滋補好吃又美麗
1、冰糖燕窩
【功效】
養陰潤燥、益氣補中
【材料】
燕窩3-5克,冰糖
【制法】
將燕窩冰糖放入燉盅中,
水超出食材即可,燉25-30分鐘左右。
2、牛奶燕窩
【功效】
美容養顏,養陰,潤燥
【材料】
燕窩3-5克,冰糖,牛奶
【制法】
將燕窩冰糖放入燉盅中,水超出食材部分,
燉25-30分鐘左右,出鍋后加入適量牛奶即可。
3、蜂蜜燕窩
【功效】
美容,對于排毒有極大作用
【材料】
燕窩3-5克,蜂蜜
【制法】
將燕窩放入燉盅中,
水超出食材部分即可,燉25-30分鐘左右,
出鍋冷卻后加入適量蜂蜜即可。